ίων βιβλία για κάθε επιστήμη, τέχνη και επάγγελμα

Το βιβλίο αυτό δεν είναι απλώς ένα βιβλίο που εξετάζει τη λειτουργία ενός μπαρ, αλλά ένα διδακτικό βιβλίο για τα μπαρ που βασίζεται σε μια νέα, πιο πρακτική αρχή: Με διεξοδικό τρόπο και με πολλές εικονογραφημένες περιγραφές βήμα προς βήμα παρουσιάζονται στους αναγνώστες όλες οι εργασίες σε ένα μπαρ καθώς κι ο τρόπος παρασκευής διάφορων ποτών.

Παρουσιάζεται η λεπτομερής περιγραφή των εργασιών στο μπαρ με φωτογραφίες που απεικονίζουν βήμα προς βήμα όλες τις διαδικασίες προπαρασκευής και παρασκευής κάθε είδους αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών με τις αντίστοιχες φωτογραφίες.

Κάθε κεφάλαιο περιλαμβάνει στο τέλος Ερωτήσεις κι Απαντήσεις, ώστε να ελέγχει μόνος του ο αναγνώστης όσα έμαθε.

Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σε σπουδαστές σχολών ξενοδοχειακών επαγγελμάτων, σε εργαζομένους σε μπαρ, εστιατόρια και ξενοδοχεία, καθώς και ενδιαφερόμενους ερασιτέχνες.

Είναι ο δεύτερος τόμος από τη σειρά των 3 βιβλίων «Επάγγελμα Μπάρμαν». Κυκλοφορεί επίσης και η Επίτομη έκδοση.

ΣΥΝΟΠΤΙΚΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 2ου τόμου:

6  Αλκοολούχα Ποτά

7  Μη Αλκοολούχα Ποτά

8  Σπέσιαλ Ποτά

9  Συνταγές Κοκτέιλ που έχει φέρει ο Συγγραφέας από Ξένες Χώρες

Ο Όττο Αρέρα γνώρισε από παιδί τους κανόνες της γαστρονομίας. Γιος ενός ιδιοκτήτη εστιατορίων μεγάλωσε δουλεύοντας συχνά ως σερβιτόρος, φοίτησε σε μια σχολή μαγειρικής και παρακολούθησε διάφορα επιμορφωτικά προγράμματα. Η φοίτηση σε μια Σχολή Ξενοδοχειακών Επαγγελμάτων και η επαφή με τον Χάρι Σρέμλι του ξύπνησαν το ενδιαφέρον για τον τομέα του μπαρ.

Από το 1959 ο Όττο Αρέρα έστησε τη δική του επιχείρηση: Αφού είχε εργαστεί ως διευθυντής εστιατορίου, σεφ και μπαρ μάνατζερ έκτισε το δικό του «Ξενοδοχείο Αρέρα» στην περιοχή Μπαντ Γκόντεσμπεργκ της Βόνης, του οποίου το μπαρ Αλάμπρα, που είχε οργανώσει ο ίδιος, αποτέλεσε για πολλά χρόνια σημείο συνάντησης των πολιτικών της Βόνης.

Επίσης ο Όττο Αρέρα πέρασε επιτυχώς την εξέταση για μετρ και αρχιμάγειρας κι αποτέλεσε για χρόνια μέλος των αντίστοιχων επιτροπών εξετάσεων πιστοποίησης.

Από τα πολυάριθμα μορφωτικά του ταξίδια στο εξωτερικό επέστρεφε πάντα με καινούριες ιδέες για την κουζίνα και το μπαρ.

Αφού αποσύρθηκε από τον τομέα των επιχειρήσεων το 1990 απέκτησε μεγάλη φήμη το 1990 στην καινούρια Σχολή Ξενοδοχειακών Επαγγελμάτων του Μπαντ Βέρισχεφεν. Εκεί κατάφερε να πραγματοποιήσει πολλές από τις ιδέες του, που απέρρεαν από την πολύχρονη εμπειρία του. Διηύθυνε προπαρασκευαστικά προγράμματα για τις εξετάσεις των αρχιμαγείρων, καθώς και για τις εξετάσεις των διευθυντών εστιατορίων, ξενοδοχείων και μπαρ και συμμετείχε στις εξετάσεις κι ως μέλος των εξεταστικών επιτροπών.

Μετά από τη συνταξιοδότησή του ο Όττο Αρέρα εργάζεται ως συγγραφέας εξειδικευμένων συγγραμμάτων και βιβλίων και μεταδίδει τις γνώσεις του σε διάφορα σεμινάρια που διοργανώνονται από το Ανοιχτό Πανεπιστήμιο, τις Σχολές Ξενοδοχειακών Επαγγελμάτων της Γερμανίας και την Ανώτατη Σχολή Ξενοδοχοϋπαλλήλων.