ίων βιβλία για κάθε επιστήμη, τέχνη και επάγγελμα

Η 32η έκδοση του βιβλίου "ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΜΑΓΕΡΙΚΗ” έχει εντελώς νέα μορφή. Η έγχρωμη και σύγχρονη παρουσίαση κάνουν τις ήδη υπάρχουσες αλλά και τις νέες γνώσεις να αφομοιώνονται γρηγορότερα και ευκολότερα.

Η συστηματική των θεμάτων συμπληρώθηκε, προκειμένου να συμπεριλάβει τα σημαντικά θέματα του νέου προγράμματος. Μέσω του νέου φωτογραφικού υλικού και των νέων απεικονίσεων έχουν επέλθει προσθήκες οπτικής και μεθοδολογικής χροιάς.

Με τον τρόπο αυτό, η “ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΜΑΓΕΡΙΚΗ” αποτελεί ένα άψογο βοήθημα, συνιστώντας:
•   ένα εργαλείο παροχής γνώσεων για το σύνολο της εκπαίδευσης,
•   ένα αναντικατάστατο μέσο εργασίας για τα εξειδικευμένα μαθήματα,
•   ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία.
Βασικό χαρακτηριστικό του, αποτελεί η άρτια μεθοδολογική - διδακτική συγκρότησή του:
•   η μελετημένη χρήση των χρωμάτων και η επιλογή των κατάλληλων εικόνων βοηθούν στην εμπέδωση των γνώσεων,
•   η προσεκτική, σαφής και ακριβής γλώσσα οδηγεί στην εξοικείωση με την ορολογία του χώρου,
•   η στενή σχέση μεταξύ θεωρίας και πράξης διευκολύνει την κατανόηση δύσκολων εννοιών,
•   οι επιστημονικές εξηγήσεις συνεπάγονται βαθύτερη κατανόηση των τεχνολογικών διαδικασιών. Προκειμένου ο εκπαιδευόμενος να καταρτιστεί εύκολα και γρήγορα, το έργο:
•   περιλαμβάνει διεξοδική περιγραφή της δομής του,
•   περιλαμβάνει αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας,
•   περιέχει ένα συνταγολόγιο με 650 συνταγές.

Προκειμένου οι μαθητές να μπορούν να εργάζονται αυτόνομα, το βιβλίο, στην αρχή των τεσσάρων πρώτων ενοτήτων, προσφέρει πρακτικά πειράματα βασιζόμενα στη θεωρία, ασκήσεις κατανόησης της θεωρίας και προβληματισμούς προς σκέψη στο τέλος των ενοτήτων,
•   δοκιμασμένες συνταγές,
•   σαφή περιγραφή κι απεικόνιση των βημάτων και της πορείας εργασίας. Τέλος, η διδακτική της συμπεριφοράς προς τον πελάτη συνίσταται:
•   σε πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης του
σε προγραμματισμό και διεξαγωγή εκδηλώσεων

ΣΥΝΟΠΤΙΚΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ:

1.    Εισαγωγή στα Επαγγέλματα
2.    Βασικές Γνώσεις περί Φυσικών Επιστημών
3.    Υγιεινή
4.    Προστασία των Καταναλωτών
5.    Διατροφή
6.    Αποθήκη
7.    Ποτά
8.    Στέρεες Πρώτες Ύλες και Περιποίηση Υφασμάτινων Ειδών
9.    Το Σερβίρισμα
10.   Κατανομή Εργασίας
11.   Οι Διαδικασίες του Μαγειρέματος
12.   Ετοιμασία και Αποθήκευση
13.   Λαχανικά
14.   Μανιτάρια
15.   Σαλάτες
16.   Είδη Διατροφής
17.   Ειδικές Μορφές Παρασκευής των Λαχανικών
18.   Συμπληρώματα
19.   Παρασκευάσματα με Αυγά
20.   Ζωμοί
21.   Σούπες
22.   Σάλτσες
23.   Κρέας Σφαγείου
24.   Κυνήγι
25.   Πουλερικά και Πουλερικά Κυνηγιού
26.   Ψάρια
27.   Είδη Αστακών και Μαλάκια
28.   Ορεκτικά – Κρύα Πιάτα
29.   Αρτοσκευάσματα, Γλυκά και Παγωτά
30.   Μενού και Εδεσματολόγιο
31.   Διαφήμιση και Προώθηση των Πωλήσεων

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ: