Home > ΓΕΩΠΟΝΙΑ - ΤΡΟΦΙΜΑ / Τροφογνωσία. Για Αρτοποιούς, Ζαχαροπλάστες, Μάγειρες, Σερβιτόρους
Τροφογνωσία. Για Αρτοποιούς, Ζαχαροπλάστες, Μάγειρες, Σερβιτόρους
Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις - ΕΤΕ
Τιμή | € 10,14 στο καλάθι
- Κατηγορία ΓΕΩΠΟΝΙΑ - ΤΡΟΦΙΜΑ
- Copyright 2002
- Κωδ. Καταλ.2-Ν-20
- Έκδοση 1η
- Κωδ. Εύδοξος
- Σελίδες 100
- ISBN 960-331-377-7
- Διαστάσεις 17 x 24
- Barcode 9789603313779
- Εξώφυλλο μαλακό
- Γλώσσα Ελληνικά
- Εσωτερικό Έγχρωμο
- Ελλ.ή Μεταφρ. Μεταφρασμένο
- Βάρος σε gr 242
Το βιβλίο αυτό αποτελεί ένα άψογο βοήθημα με έγχρωμες Φωτογραφίες, Σχήματα, Πίνακες, Ορολογία και Συνταγολόγιο, Θεωρία και Ασκήσεις κατανόησης, σχετικά με όλα τα είδη διατροφής (Λαχανικά και Φρούτα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Κρεατικά και Ψαρικά, Δημητριακά, Γλυκά, Καρυκεύματα και πολλά άλλα).
Ο ρόλος του κάθε τροφίμου στη διατροφή, η δομή και η σύνθεσή τους, ο έλεγχος, η επεξεργασία και αποθήκευσή τους αποτελούν τις πιο χρήσιμες και βασικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζει κάθε επαγγελματίας του είδους.